Publicado em:
16/3/2024
O tahine, ou tahini, é uma pasta feita a partir de sementes de gergelim moídas, e é um componente fundamental da culinária do Oriente Médio e Mediterrânea. É conhecido por seu perfil nutricional rico e oferece diversos benefícios à saúde:
O tahine é rico em gorduras insaturadas, conhecidas por apoiar a saúde do coração e manter níveis saudáveis de colesterol.
Contém nutrientes essenciais como cálcio, magnésio, ferro, potássio, selênio e fibras.
Como o gergelim é uma fonte de proteína vegetal, o tahine é um bom complemento para dietas vegetarianas e veganas.
O gergelim possui compostos que podem ter efeitos anti-inflamatórios, o que pode ser benéfico para reduzir o risco de doenças crônicas.
Com sua boa quantidade de cálcio e outros minerais, o tahine pode contribuir para a manutenção e saúde dos ossos.
O tahine contém antioxidantes como sesamolina, sesamol e sesamino, que podem ajudar a proteger contra o estresse oxidativo.
Como o tahine é rico em fibras, pode ajudar a promover a saúde digestiva e regularidade.
O gergelim contém uma forma de ômega-3 chamada ácido alfa-linolênico (ALA), que contribui para a saúde do coração e do cérebro.
Pode auxiliar na regulação da pressão arterial devido ao seu conteúdo de magnésio e outros minerais vasodilatadores.
O tahine pode ser utilizado de diversas maneiras na cozinha, como base para molhos, em molhos para saladas, para fazer halva ou baba ganoush, e até mesmo em produtos de panificação como um substituto para laticínios ou outros tipos de gorduras.
Devido ao alto teor calórico e de gorduras, mesmo sendo saudáveis, o tahine deve ser consumido com moderação, especialmente se você está monitorando sua ingestão de calorias.
O tahine oferece uma combinação benéfica de gorduras saudáveis, proteínas, fibras e uma série de vitaminas e minerais, tornando-o um aditivo nutritivo para muitas dietas. Como parte de uma dieta equilibrada, pode ser uma forma deliciosa e saúde de diversificar sua ingestão de nutrientes.
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