Publicado em:
17/3/2024
Picles podem ser considerados saudáveis, dependendo da forma de preparação e consumo. Eles são geralmente feitos ao fermentar pepinos em uma solução de água e sal (salmoura), ou submergindo-os em vinagre.
O processo de fermentação natural pode ser benéfico por várias razões:
No picles fermentados naturalmente (não aqueles feitos com vinagre e pasteurização), o processo de fermentação pode produzir bactérias benéficas que são ótimos probióticos e ajudam a manter a saúde intestinal.
Picles são baixos em calorias e podem ser um lanche com pouca energia, o que pode ser benéfico para o controle de peso.
Os vegetais usados para fazer picles mantêm a maioria de suas vitaminas e minerais, especialmente se não foram pasteurizados.
Pepinos, que são o principal ingrediente dos picles, são uma boa fonte de fibra dietética.
Picles frequentemente contêm altos níveis de sódio, o que pode ser uma preocupação para as pessoas com hipertensão ou outros problemas de saúde relacionados ao consumo excessivo de sal.
Alguns tipos de picles, especialmente aqueles que são adocicados, podem conter açúcar adicionado, aumentando a ingestão calórica e de carboidratos.
Picles comerciais podem conter conservantes, como benzoato de sódio ou corantes artificiais, que algumas pessoas preferem evitar.
Picles feitos com vinagre não possuem os mesmos benefícios probióticos dos picles fermentados se foram pasteurizados, porque a pasteurização mata as bactérias benéficas.
Se você está monitorando sua ingestão de sódio ou açúcar, leia os rótulos cuidadosamente e escolha picles com baixo teor de sódio e sem açúcares adicionados.
Considere fazer seus próprios picles em casa para controlar os ingredientes e o nível de sódio.
Inclua os picles como parte de uma dieta equilibrada, em vez de serem a principal fonte de vegetais.
Os picles podem ser uma adição saudável à sua dieta quando consumidos com moderação e escolhidos corretamente. Eles podem oferecer benefícios para a saúde graças ao seu conteúdo probiótico e ao baixo teor calórico, mas é importante estar atento ao conteúdo de sódio e açúcar. Para orientações personalizadas sobre como integrar picles em sua dieta, especialmente se você tem condições de saúde que exigem atenção ao consumo de sódio, é recomendável consultar um nutricionista.