Publicado em:
16/3/2024
O óleo de canola é considerado por muitos como uma opção saudável de óleo de cozinha devido ao seu perfil nutricional favorável.
Aqui estão alguns pontos a serem considerados ao avaliar a saúde do óleo de canola:
Gorduras Monoinsaturadas: O óleo de canola é rico em gorduras monoinsaturadas, que são benéficas para a saúde do coração.
Gorduras Poli-insaturadas: Contém ômega-3 (ácido alfa-linolênico) e ômega-6 (ácido linoleico), dois ácidos graxos essenciais.
Baixo em Gorduras Saturadas: Comparativamente, tem níveis mais baixos de gordura saturada do que muitos outros óleos de cozinha comuns.
Com um ponto de fumaça de aproximadamente 200°C (400°F), o óleo de canola pode ser uma boa escolha para assar, grelhar e refogar.
O perfil equilibrado de ácidos graxos no óleo de canola pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL ("mau" colesterol) e manter ou aumentar o HDL ("bom" colesterol).
Óleo Refinado: A maioria do óleo de canola no mercado é refinada, o que significa que passa por um processo que remove impurezas mas também pode reduzir o teor de nutrientes benéficos.
Organismos Geneticamente Modificados (OGMs): Muitas culturas de canola têm sido geneticamente modificadas para resistência a herbicidas. Algumas pessoas optam por óleo de canola orgânico ou não-OGM devido a preocupações ambientais ou de saúde.
Embora o óleo de canola possa ser uma opção saudável, é melhor usar qualquer tipo de óleo, incluindo canola, com moderação, porque todos os óleos são densos em calorias.
Incluir uma variedade de óleos saudáveis na sua dieta, como azeite de oliva extravirgem (ótimo para temperos e cozimento em temperaturas baixas) e óleo de coco (em pequenas quantidades, devido ao seu alto teor de gordura saturada), pode ser benéfico.
O óleo de canola pode ser um óleo saudável para cozinhar se usado com moderação e dentro de uma dieta nutricionalmente equilibrada. É uma escolha acessível com gorduras saudáveis para o coração e um ponto de fumaça relativamente alto. No entanto, a diversificação dos tipos de gordura na dieta é importante para alcançar um balanço saudável de nutrientes.
