Publicado em:
1/4/2024
O óleo de amendoim, extraído da prensagem dos amendoins, é frequentemente utilizado na culinária devido ao seu sabor agradável e à sua alta estabilidade, o que o torna apropriado para cozinhar em altas temperaturas.
Ele oferece vários benefícios para a saúde, decorrentes de sua composição nutricional.
O óleo de amendoim possui um alto teor de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, que são considerados gorduras "boas". Estas gorduras podem ajudar a reduzir o colesterol LDL (o colesterol "ruim") e elevar o colesterol HDL (o colesterol "bom"), contribuindo para a saúde cardiovascular.
Com um ponto de fumaça alto, o óleo de amendoim é uma escolha excelente para cozinhar, fritar e assar, pois não se decompõe tão rapidamente em temperaturas elevadas, evitando a formação de compostos prejudiciais à saúde.
É uma boa fonte de vitamina E, um antioxidante natural que protege o corpo contra os radicais livres e desempenha um papel crucial na manutenção da pele saudável e no fortalecimento do sistema imunológico.
Contém compostos como a resveratrol, que têm propriedades anti-inflamatórias. A inflamação crônica está ligada a várias doenças, incluindo doenças cardíacas e diabetes tipo 2.
O consumo de óleos ricos em gorduras mono e poli-insaturadas, como o óleo de amendoim, pode ajudar na melhoria da sensibilidade à insulina.
Cozinha: Óleo de amendoim pode ser utilizado para cozinhar uma variedade de pratos, desde salteados até frituras.
Fonte de Energia: Como um produto rico em gordura, é uma fonte densa de energia.
Alergias: Pessoas com alergia a amendoim devem evitar o óleo de amendoim, apesar de alguns tipos altamente refinados poderem remover alérgenos.
O óleo de amendoim pode ser uma escolha saudável para cozinhar, graças ao seu perfil de gorduras saudáveis, alto ponto de fumaça e conteúdo antioxidante. No entanto, é importante usá-lo dentro de um padrão alimentar equilibrado, juntamente com uma variedade de outros alimentos saudáveis. Como com qualquer fonte de gordura, deve ser consumido com moderação, especialmente se você estiver gerenciando seu consumo calórico ou tem restrições dietéticas relacionadas a alergias.
