Publicado em:
18/3/2024
Durante o verão, quando as temperaturas estão mais elevadas e os dias são mais longos, uma série de legumes chegam ao seu ponto de pico de sabor e nutrição, oferecendo opções frescas e saudáveis para a dieta.
Aqui estão alguns legumes e vegetais típicos indicados para a estação do verão:
Benefícios: Rico em licopeno, vitaminas A e C, e antioxidantes, os tomates são incrivelmente saborosos quando colhidos no auge da maturação no verão.
Benefícios: Baixas em calorias, mas altas em fibras e vitaminas do complexo B, a abobrinha e a abóbora de verão são versáteis para cozinhar.
Benefícios: Disponíveis em uma variedade de cores, os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Eles são perfeitos para saladas de verão, grelhados ou recheados.
Benefícios: Com alto teor de água, os pepinos são perfeitos para hidratação durante os meses quentes e adicionam um sabor fresco e crocante aos pratos.
Benefícios: O milho doce é uma delícia do verão e contém fibra, vitaminas B e antioxidantes.
Benefícios: A berinjela é rica em fibras e antocianinas, especialmente a variedade roxa, e é ótima para assar ou fazer baba ganoush.
Benefícios: São uma boa fonte de fibra, vitamina K e ácido fólico. Podem ser cozidos rapidamente para manter sua textura crocante.
Benefícios: Fontes de fibras, vitaminas A, C, E e K, bem como cromo, os aspargos são muitas vezes em seu melhor estado no início do verão.
Benefícios: As folhas verdes, como a rúcula, são ricas em vitaminas A, C e K, além de cálcio e ferro.
Coma Fresco: Aproveite para consumir os legumes frescos e crus sempre que possível, para manter os nutrientes intactos.
Escolha Orgânico: Sempre que possível, opte por legumes orgânicos para evitar pesticidas e químicos.
Grelhe os Legumes: O verão é o momento perfeito para grelhar legumes, liberando sabores doces e fumados.
Pratos Leves: Use legumes de verão em saladas, pratos frios e acompanhamentos para churrascos e piqueniques.
Legumes de verão oferecem uma variedade rica de opções nutritivas que se encaixam perfeitamente nos pratos típicos da estação. Consumi-los no auge de sua frescura não só garante o melhor sabor, mas também oferece benefícios à saúde devido à alta concentração de vitaminas e antioxidantes. Experimentar esses legumes na sua forma mais natural pode ser uma deliciosa maneira de desfrutar do verão e manter uma dieta saudável.
