Índice Glicêmico: o que é e como controlar

O que é Índice Glicêmico‍

O IG é uma medida que classifica os alimentos com base na rapidez com que elevam a glicose no sangue. Alimentos com alto IG são rapidamente absorvidos, causando picos de açúcar no sangue, enquanto os de baixo IG têm um efeito mais lento e gradual.

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Por que o Controle do IG é Importante‍

Controlar o IG é crucial para pessoas com diabetes e para aqueles que querem manter um peso saudável. Uma dieta de baixo IG pode ajudar a gerenciar os níveis de açúcar no sangue e reduzir o risco de desenvolver doenças crônicas.

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Alimentos de Baixo Índice Glicêmico‍

Alimentos de baixo IG incluem a maioria das frutas e vegetais, leguminosas, nozes, sementes, grãos integrais e laticínios com baixo teor de gordura. Estes alimentos são absorvidos mais lentamente, proporcionando uma liberação mais estável de energia.

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Como Controlar o IG na sua Dieta

• Escolha Carboidratos Complexos: Prefira grãos integrais e leguminosas, que têm um IG mais baixo em comparação com os carboidratos refinados.
• Equilibre as Refeições com Proteínas e Gorduras: Incluir proteínas e gorduras saudáveis nas refeições pode ajudar a reduzir o impacto geral do IG.
• Cozimento e Preparação: O método de preparo pode afetar o IG dos alimentos. Por exemplo, cozinhar massas 'al dente' pode manter um IG mais baixo.
• Atenção ao Tamanho das Porções: Mesmo os alimentos de baixo IG podem causar picos de açúcar no sangue se consumidos em grandes quantidades.