Publicado em:
4/3/2024
A estévia é um adoçante natural não calórico, o que significa que não fornece calorias quando consumido. Extraída das folhas da planta Stevia rebaudiana, a estévia contém glicosídeos de esteviol, que são os compostos responsáveis pelo seu sabor doce.
Como são muitas vezes entre 200 a 300 vezes mais doces que o açúcar de mesa (sacarose), apenas uma pequena quantidade de estévia é necessária para adoçar alimentos e bebidas.
Sem Calorias: O corpo humano não metaboliza os glicosídeos de esteviol para energia, portanto, o uso da estévia pura como adoçante não contribui calorias à dieta.
Uso: É uma opção popular para quem deseja reduzir a ingestão de açúcar, para pessoas com diabetes buscando manejar níveis de glicose no sangue e para quem está em dieta para perda ou manutenção de peso.
Segurança: A estévia é considerada segura para uso na alimentação pela maioria das autoridades de saúde no mundo, incluindo a FDA (Food and Drug Administration dos EUA) e a EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos), após revisões rigorosas das pesquisas científicas.
Poder Adoçante: Devido ao poder adoçante intenso, pode ser necessário ajustar as quantidades usadas em receitas que originalmente usavam açúcar.
Intervalo de Produtos: Há vários produtos no mercado que contêm estévia, incluindo adoçantes de mesa, produtos horneados, chocolates e bebidas. É importante ler os rótulos, pois alguns produtos podem combinar estévia com outros adoçantes ou ingredientes.
Sabor: Alguns usuários relatam um sabor residuais quando usam a estévia, o que pode ser uma preocupação para determinadas pessoa.
A estévia é um adoçante natural sem calorias e pode ser uma alternativa saudável ao açúcar, especialmente para aqueles que desejam reduzir a ingestão de calorias ou de carboidratos. No entanto, os usuários devem estar cientes do sabor distinto da estévia e da necessidade de ajustar as proporções nos alimentos e bebidas.
