Entenda como o nosso corpo metaboliza a frutose

1. Ingestão de Frutose

A frutose entra no corpo principalmente através da ingestão de frutas, vegetais, mel e alimentos e bebidas que contêm açúcares adicionados, como o xarope de milho rico em frutose.

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2. Absorção no Intestino Delgado

Quando você consome frutose, ela é absorvida pelas células do intestino delgado e transportada para o fígado através da veia porta.

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3. Metabolismo no Fígado

Diferentemente da glicose, que é metabolizada por quase todas as células do corpo, a frutose é quase exclusivamente metabolizada no fígado. Aqui estão as etapas principais dessa via metabólica:

• A frutose é fosforilada (um fosfato é adicionado) pela enzima frutoquinase ou cetohexocinase, resultando em frutose 1-fosfato.
• A frutose 1-fosfato é então dividida por outra enzima, a aldolase B, resultando em di-hidroxiacetona fosfato e gliceraldeído.
• Estes intermediários podem então entrar na via glicolítica (a mesma via que a glicose usa para produzir energia), ser convertidos em glicose ou ser usados para formar glicogênio (a forma de armazenamento de glicose no fígado).
• Alternativamente, podem entrar na via de formação de lipídios, contribuindo para a produção de ácidos graxos e triglicerídeos.

3. Impacto na Insulina e nos Níveis de Glicose Sanguínea

Diferentemente da glicose, a frutose não estimula a liberação de insulina pelo pâncreas e tem um impacto mínimo nos níveis de glicose no sangue a curto prazo, embora o consumo excessivo possa ter efeitos metabólicos significativos a longo prazo.

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4. Possíveis Efeitos do Consumo Excessivo

O metabolismo da frutose favorece a lipogênese (produção de gordura), o que pode contribuir para a resistência à insulina, aumento dos níveis de triglicerídeos no sangue, acúmulo de gordura no fígado e ganho de peso. A resistência à insulina pode levar ao diabetes tipo 2 e a outras condições metabólicas.