Publicado em:
28/3/2024
Existem muitos tipos de farinha disponíveis no mercado, cada uma com suas características únicas e usos culinários.
Aqui está uma visão geral de 18 tipos de farinhas e suas qualidades:
Versátil, usada para pães, bolos, massas e mais. Contém glúten.
Feita de grãos inteiros de trigo, mais rica em fibras do que a farinha branca, mas também contém glúten.
Moída a partir de aveia integral, sem glúten por natureza, mas frequentemente processada em instalações que lidam com trigo.
Feita de amêndoas moídas, rica em proteína e gorduras saudáveis, sem glúten.
Produzida do coco seco e moído, rica em fibras, baixa em carboidratos, sem glúten.
Uma substituição sem glúten para a farinha de trigo. Vem em variedades brancas e integrais.
Utilizada principalmente em pães, particularmente de centeio. Contém menos glúten que o trigo.
Também conhecida como besan ou gram flour, rica em proteínas e fibras, sem glúten.
Feita de sementes de quinoa moídas, completa em aminoácidos e sem glúten.
Tipicamente sem glúten, boa para pães e bolos.
Variante do trigo com perfil nutricional ligeiramente diferente, contém glúten.
De sabor suave, usada para adicionar fibra e textura, contém glúten.
Originária da Etiópia, rica em nutrientes e sem glúten, usada para fazer injera (pão plano etíope).
Usada para fazer polenta e cornbread, não contém glúten.
Feita a partir de sementes de linhaça moídas, rica em ômega-3 e fibras, sem glúten.
Derivada da raiz de mandioca, sem glúten, usada para pão de queijo brasileiro.
Apesar do nome, é livre de glúten e adequada para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Feita de trigo duro e frequentemente usada na fabricação de massas e uma variedade de pratos mediterrâneos e do Oriente Médio, contém glúten.
Cada tipo de farinha tem seu uso ideal com base em seu conteúdo de glúten, sabor, textura e composição nutricional. Ao escolher uma farinha, considere suas necessidades dietéticas, o perfil de sabor e a aplicação culinária desejada. É sempre bom experimentar diferentes tipos para encontrar as melhores opções para suas receitas e sua saúde.
