Publicado em:
22/5/2024
Alimentos rotulados como "zero calorias" ou "calorias negativas" são frequentemente promovidos como opções que podem ser consumidas sem preocupação com o ganho de peso. A ideia é que o corpo gasta mais energia para digerir e metabolizar esses alimentos do que as calorias que eles fornecem. Vamos esclarecer o conceito desses alimentos e discutir a verdade por trás das alegações sobre sua eficácia no emagrecimento e na dieta geral.
Primeiramente, é importante esclarecer que não existem alimentos verdadeiramente "zero calorias". Quase todos os alimentos possuem alguma quantidade de energia. Alimentos ditos "zero calorias", como algumas bebidas e adoçantes, contêm quantidades mínimas de calorias que são legalmente arredondadas para zero em rótulos nutricionais.
Alguns alimentos são considerados como tendo "calorias negativas", o que significaria que o corpo queima mais calorias para processá-los do que as calorias que eles fornecem. Exemplos comumente citados incluem aipo e alface. No entanto, enquanto esses alimentos são baixos em calorias e ricos em fibras, a ideia de calorias negativas não é amplamente suportada pela comunidade científica.
A maioria dos alimentos denominados "zero calorias" ou "baixas calorias" contêm nutrientes essenciais e são compostos principalmente de água, fibras e micronutrientes. Alguns exemplos são vegetais folhosos, pepinos e tomates.
As bebidas zero calorias geralmente contêm adoçantes artificiais como aspartame, sucralose ou stevia. Enquanto oferecem doçura sem adicionar calorias, o impacto do consumo prolongado de adoçantes artificiais sobre a saúde ainda é um campo ativo de pesquisa.
Embora o consumo de alimentos com baixas ou zero calorias possa ajudar na redução da ingestão calórica total, eles devem ser parte de uma dieta bem balanceada. Há pesquisas sugerindo que adoçantes artificiais podem ter efeitos não intencionais sobre o metabolismo e o apetite.
Confiar demais em alimentos "zero calorias" pode levar à nutrição insuficiente, já que estes alimentos podem não fornecer quantidades adequadas de macronutrientes, como proteínas e gorduras saudáveis, que o corpo necessita para funções vitais.
Para perder peso de maneira saudável e sustentável, é importante focar em uma dieta balanceada e variada que inclua todos os grupos alimentares, garantindo a ingestão adequada de nutrientes essenciais.
Enquanto alimentos "zero calorias" podem ter um lugar em uma estratégia de controle de peso, é fundamental que sejam consumidos no contexto de uma dieta saudável e balanceada e não como sua principal componente. Como sempre, é recomendado procurar a orientação de um nutricionista ou profissional de saúde para desenvolver um plano de alimentação que atenda às necessidades individuais e objetivos de saúde.
