Publicado em:
19/3/2024
A acelga é uma verdura folhosa repleta de nutrientes e que oferece uma variedade de benefícios para a saúde. Pertencente à mesma família da beterraba e do espinafre, ela é conhecida por suas grandes folhas verdes e talos coloridos, que podem variar do branco ao amarelo e ao vermelho.
Aqui está uma visão geral dos benefícios da acelga e como você pode incluí-la em sua dieta.
A acelga é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K, além de ser rica em magnésio, ferro e manganês.
A alta quantidade de vitamina K na acelga é essencial para a saúde dos ossos, pois ajuda no desenvolvimento da matriz óssea e na prevenção de condições como a osteoporose.
Contém antioxidantes como betalaínas e flavonoides que protegem suas células contra danos causados pelos radicais livres.
Os nutrientes da acelga podem melhorar a circulação sanguínea, reduzir a pressão arterial e ajudar a prevenir doenças cardiovasculares.
Como fonte de ferro, a acelga pode ajudar a prevenir anemias relacionadas à deficiência deste mineral.
Auxilia na digestão e pode ajudar a manter os níveis saudáveis de colesterol e açúcar no sangue.
As folhas de acelga podem ser cozidas rapidamente em óleo de oliva com alho e ervas para um acompanhamento delicioso.
As folhas mais jovens e tenras de acelga podem ser usadas cruas em saladas, misturadas com outras folhas verdes.
Adicione acelga a sucos verdes ou smoothies para um impulso nutricional sem alterar muito o sabor.
Incorporar acelga picada em pratos como lasanhas, quiches, risotos e sopas enriquece o sabor e o valor nutricional.
Blanquear ligeiramente as folhas grandes e usá-las para enrolar recheios como uma alternativa saudável aos tortilhas.
A acelga é um superalimento que pode ser facilmente incorporado em diversas receitas. Ao incluí-la em sua dieta, você não só agregará sabor aos pratos, mas também aproveitará os inúmeros benefícios nutricionais e à saúde. No entanto, pessoas que estão tomando anticoagulantes devem ter atenção ao consumo de alimentos ricos em vitamina K, como a acelga, e devem conversar com um profissional de saúde sobre como gerenciá-lo corretamente.
